مدیریت بحران در هتل‌ها و سایر اقامتگاه‌های گردشگری

الهام کزازی, بهزاد چنارانی, رضا حیدری

1404

اول

214

رقعی

شومیز

صنعت مهمان‌نوازی، به‌عنوان یکی از ارکان اصلی گردشگری و اقتصاد، نقش مهمی در جذب گردشگران و ایجاد اشتغال دارد. هتل‌ها و مراکز اقامتی باید تجربه‌ای مطلوب و ایمن برای مهمانان فراهم کنند و در بحران‌ها به پناهگاهی امن تبدیل شوند. بحران‌هایی مانند جنگ، حملات تروریستی، بلایای طبیعی و بحران‌های بهداشتی می‌توانند تهدیدهای مالی، جانی و روانی ایجاد کنند. در ایران، با توجه به سابقه بحران‌ها، ضرورت یک راهنمای جامع مدیریت بحران برای هتل‌ها بسیار حیاتی است. این راهنما شامل سه مرحلۀ کلیدی است: آمادگی پیش از بحران، واکنش در حین بحران و بازیابی پس از آن، و دستورالعمل‌های تخصصی برای هر بخش هتل تدوین شده‌اند. هدف، توانمندسازی مدیران و کارکنان برای حفظ جان و دارایی‌ها و بازگرداندن اعتماد مهمانان است. پرسش‌های اساسی این است: آیا آمادگی کافی وجود دارد؟ چگونه بین ایمنی، سودآوری و رضایت مهمان تعادل برقرار شود؟ و آیا استانداردهای بین‌المللی می‌توانند بومی‌سازی شوند؟

این کتابچه مانند یک راهنمای جامع و کاربردی، مدیران و کارکنان هتل‌ها را از مرحلۀ آمادگی پیش از بحران تا واکنش سریع در بحران و بازیابی پس از آن هدایت می‌کند. با ارائۀ دستورالعمل‌های عملی و تخصصی برای تمامی بخش‌های هتل، از پذیرش و خدمات اتاق تا منابع انسانی و غذا و نوشیدنی، امکان مدیریت هماهنگ و مؤثر بحران فراهم می‌شود. علاوه بر این، با بهره‌گیری از تجربیات گذشته و استانداردهای بین‌المللی، این راهنما توانمندی هتل‌ها را در حفظ جان و دارایی‌ها، اطلاع‌رسانی مؤثر و بازگرداندن اعتماد مهمانان و کارکنان به سطحی بی‌نظیر ارتقا می‌دهد، به‌گونه‌ای که هر بحران می‌تواند فرصتی برای نشان دادن آمادگی، حرفه‌ای‌گری و تعهد هتل به امنیت و رفاه مهمانان باشد.

این کتابچه، یک ابزار بی‌نظیر برای مدیریت بحران در هتلداری است که همه مراحل حیاتی، پیش از بحران (آمادگی)، در حین بحران (واکنش) و پس از بحران (بازیابی)، را به‌طور عملی و کاربردی پوشش می‌دهد و امکان حفظ جان، سرمایه، اعتبار و استمرار خدمت‌رسانی را فراهم می‌کند. ترکیب تجربه‌های واقعی صنعت هتلداری ایران با استانداردهای بین‌المللی و درس‌آموخته‌های کشورهای پیشرو مانند ژاپن، ترکیه، اوکراین و فلسطین، آن را به یک راهنمای جامع و قابل اعتماد تبدیل کرده است. پشتیبانی هلدینگ پارسیان و همکاری صمیمانه کارکنان پرتلاش هتل پارسیان انقلاب تضمینی برای کیفیت و قابلیت اجرایی بودن این اثر است. این کتابچه فراتر از یک مرجع آموزشی است؛ یک دستورالعمل زنده و عملیاتی است که به مدیران و کارکنان هتل‌ها قدرت می‌دهد بحران‌ها را با اعتماد به نفس، تاب‌آوری و حرفه‌ای‌گری کامل مدیریت کنند. هر فعال صنعت هتلداری که می‌خواهد مجموعه خود را در برابر تهدیدات آینده مقاوم و آماده سازد، قطعاً به این راهنما نیاز دارد.

بهزاد چنارانی: مديركل هتل پارسيان انقلاب

رضا حيدری: عضو هيئت‌علمی دانشگاه تهران

الهام كزازی: مدير كنترل كيفيت شركت هتل‌های پارسيان

فصل 1: مبانی مدیریت بحران‌ در صنعت هتلداری 19

فصل 2: پيش‌از بحران: استراتژیها، آمادگی و برنامه‌ريزی براي تاب‌آوری در‌برابر جنگ

فصل 3: زمان بروز بحران: دستورالعمل‌های عملياتی و واكنشی در ميانه جنگ

فصل 4: پس‌از بحران: مسير بازسازی، ارزيابی خسارات و بازگشت به ثبات عملياتی